El Fuerte Sinaloa.- Un letrero de «Hotdog´s al 2 X1» adorna la calle Zaragoza en el centro del pueblo mágico, justo en frente del antiguo “Cine Oloño”; ese sitio ha sido testigo de décadas de sabor peculiar y único. Don José Luis Tapita y su esposa María Elena atienden su “carrito” de comida rápida al interior de su hogar, que según María Elena es el “hogar de sus amigos, y los amigos de sus amigos”.
El tradicional hotdog de la región es distinto a los ofrecidos por esta pareja de enamorados que ya tienen 30 años vendiendo su alimento preparado a los fortenses.
Todo inició a principios de los años 90´s, cuando comenzaron preparando con panes “medias noches” estos exquisitos hotdog´s que pronto se popularizarían entre las y niños de El Fuerte, pues con el lema “donde come uno, comen dos”, cientos de familias diariamente van a disfrutar de este manjar culinario especial que quien visite El Fuerte, Sinaloa, debe alguna vez probar.
Con una salchicha envuelta en tocino, acompañada de tomate y cebolla es cubierta por un aderezo “especial”, que según los comensales, es el “secreto” más bien guardado de la familia Tapia, servidos ambos panes, se acompañan con deliciosas papas naturales a la francesa.
Además, esta pareja cada año desde hace décadas, en navidad celebra a los niños de El Fuerte, con regalos especiales, donde adornan con luces y sonido su “carrito” de hotdog´s el cual se convierte en el trineo de Santa Claus por un día; según los testigos, “es una experiencia muy emotiva”.
La pandemia les ha golpeado en su negocio, como a todos los comerciantes durante estos meses, pero ellos, con su carisma y pasión siguen trabajando cumpliendo las medidas sanitarias para protegerse y proteger a sus clientes.
