El sector restaurantero de Culiacán se encuentra enfrentando desafíos significativos debido al reciente aumento en los precios de la canasta básica. Productos como el pollo, la carne, el huevo, la tortilla y los mariscos han experimentado incrementos de hasta un 30%, lo cual ha generado dificultades económicas para los negocios del ramo.
Laura Guzmán Torróntegui, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Culiacán, ha destacado la necesidad de realizar un análisis exhaustivo de la inflación real, sugiriendo que esta podría ser mayor que el 4.66% reportado oficialmente. Guzmán señala que el impacto se ha sentido especialmente en los restaurantes de sushi, donde el 75% de los insumos son importados y han experimentado aumentos significativos.
Este escenario se ve agravado por el alza en los costos de los fletes, lo cual ha afectado aún más la rentabilidad de los negocios en el sector restaurantero. Ante esta situación, se espera que los restaurantes se vean obligados a ajustar sus precios o modificar sus menús para adaptarse a esta nueva realidad económica.
El sector restaurantero de Culiacán está buscando estrategias para afrontar estos desafíos y mantener la calidad de sus servicios, mientras se mantienen atentos a posibles cambios en el panorama económico que puedan afectar aún más su operación.
